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메기 세척 및 필렛 방법
소개
메기를 청소하고 필레팅하는 것은 낚시꾼이나 낚시 애호가에게 필수적인 기술입니다. 메기로 유명한 메기
풍부한 맛과 단단한 식감을 제대로 준비하면 맛있는 식사가 됩니다. 이 문서는 다음을 안내합니다.
요리에 신선하고 맛있는 필레를 즐길 수 있도록 메기를 세척하고 필렛하는 과정
노력합니다.
필요한 장비
- 날카로운 필레팅 나이프
- 도마
- 장갑
- 쓰레기용 비닐봉지
- 작은 뼈를 제거하기 위한 핀셋 또는 펜치
1단계: 작업 공간 준비
시작하기 전에 깨끗하고 정리된 작업 공간을 설정하는 것이 중요합니다. 도마가 깨끗한지 확인하십시오.
그리고 안전합니다. 필레팅 작업 시 안전사고 예방을 위해 미끄럼 방지 도마 사용을 권장합니다.
살코기 칼을 날카롭게 유지하고 사용할 준비를 하십시오.
2단계: 메기를 올바르게 다루기
메기를 다룰 때는 손이 베이거나 찰과상을 입지 않도록 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
메기의 머리와 꼬리를 단단히 잡고 세척 및 필레팅 과정 전반에 걸쳐 통제력을 유지하십시오.
3단계: 메기 크기 조정
메기의 비늘을 제거하는 것은 물고기 피부의 먼지나 이물질을 확실히 제거하는 중요한 단계입니다. 사용하여
칼이나 스케일링 도구의 뒷면을 사용하여 꼬리에서 머리 쪽으로 물고기의 피부를 긁어냅니다. 반드시 제거
과정을 쉽게 하기 위해 찬물에 물고기를 헹구는 동안 모든 비늘.
4단계: 메기 내장 제거
메기를 내장하려면 항문에서 아가미쪽으로 배를 따라 절개하십시오. 손가락이나 숟가락으로
조심스럽게 체강에서 내부 장기를 제거합니다. 메기는 찬물에 깨끗이 헹구어 깨끗이 씻어주세요
남아있는 혈액 또는 파편.
5단계: 메기 필렛
메기를 필레팅하는 작업에는 뼈 구조에서 살을 제거하는 작업이 포함됩니다. 뒤에서 길고 얕은 컷을 만드는 것으로 시작하십시오.
가슴 지느러미를 향한 메기의 아가미. 메기를 뒤집고 반대쪽도 반복합니다. 다음으로
등뼈를 따라 머리에서 꼬리까지 깊게 자르고 조심스럽게 살을 분리합니다.
뼈. 다른 쪽에서도 반복하여 필렛이 대칭이 되도록 합니다.
6단계: 남아 있는 뼈 제거
필렛 후 메기 필레에 남아있는 작은 뼈가 있는지 검사하십시오. 핀셋이나 펜치를 사용하여 조심스럽게
이 뼈를 제거하여 필레에 뼈가 없는지 확인하고 요리 및 섭취에 사용하십시오.
7단계: 필레를 헹구고 보관
메기살을 찬물에 헹구어 남은 비늘이나 뼈 조각을 제거합니다. 필레를 두드려 말립니다.
과도한 수분을 제거하는 종이 타월. 필레를 깨끗하고 밀폐된 용기나 비닐 봉지에 보관하고
요리하거나 얼릴 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
결론
메기를 청소하고 살을 발라내는 것은 초보자에게는 어려워 보일 수 있지만 연습과 적절한 지침을 통해
얻을 수 있는 보람 있는 기술. 메기를 안전하게 다루고, 작업 공간을 깨끗하게 유지하고, 올바른
도구. 이 기사에 설명된 단계를 따르면 메기를 효과적으로 세척하고 살을 발라낼 수 있습니다.
요리 모험을 위한 가장 신선하고 맛있는 필레를 보장합니다.
